Una crema de cangrejos es un producto que se consume mucho en Toledo y ciertamente es un plato muy rico. Es un plato del que te llevarás muy buen sabor de la gastronomía de Toledo. Para hacerlo, hace falta:

• 2-4 cangrejos
• 80 gramos de arroz
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 taza de nata líquida
• 1 apio, 3 tomates, 2 cebollas, 2 zanahorias
• 1 cucharada de tabasco
• Mantequilla

La carne de los cangrejos la salteamos con un poco de mantequilla. Luego se reserva mientras hacemos las verduras a la que les echaremos el caldo de pescado y dejaremos cocer unos 15 minutos. Posteriormente echaremos el arroz y el tabasco deseado. Añadimos ahora el cangrejo y  lo batimos bien hasta que tenga la textura correcta.

Agregar nuevamente a la cazuela y agregar la nata. Lo dejamos terminar y que tenga la textura deseada,  que será el momento de apartar la crema de cangrejos. Es un rico plato, que de seguro te gustará mucho. Tiene todo el sabor a cangrejo y una textura bastante buena. En muchas otras zonas de España podrás disfrutar de este plato.